|
|
Mayonaise Met De Staafmixer*
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- zonnebloem, mais, soya of olijfolie. (geef zelf de voorkeur aan maisolie en knoflook mayonaise bereid ik op basis van olijfolie)
- 2 eidooiers, belangrijk neem gepasturiseerde in de supermarkt te koop !!
franse mosterd, citroen of azijn peper en zout.
Voorbereiding:
2 dooiers, 1 eetlepel franse mosterd, 1/2 tl. suiker, snufje zout, evt. witte vers gemalen peper in de mengbeker doen, voeg voorzichtig langs de rand van de beker 5 dl. olie toe, zorg dat de eidooiers zich niet vermengen,
laat het geheel 30 min. rusten zodat de temperatuur van alle ingredienten gelijk is.
Bereidingswijze:
Zet de staafmixer op de bodem en laat deze ca. een 1 minuut draaien, trek de staafmixer langzaam omhoog, maar niet sneller als dat het geheel zich bindt. Proef en voeg mosterd, azijn of citroen naar smaak toe, mocht de substantie te dik zijn voeg dan een scheutje koud water toe en vermeng dit met de staafmixer.
|
|
|